A proposito di eleganza pugliese.. ecco cosa ha preparato franci per cena. Certo lo so, è ancora presto, ma si sa che alle sette ho già fame e comincio ad agitarmi.
Per chi volesse cimentarsi:
orecchiette alle cime di rapa
400 g di orecchiette fresche, 600 g di cime di rapa, 3 acciughe, olio extravergine di oliva, 3 spicchi d'aglio (siamo pugliesi, ci piace!), peperoncino piccante, sale.
In una padella (meglio se antiaderente, linda e senza graffi, proprio come quelle di casa Capponi), mettere a soffriggere insieme olio, aglio e acciughe salate. In acqua bollente cuocere le cime di rape per circa 15 minuti, poi aggiungere le orecchiette. Scolare insieme pasta e rape e trasferire nella padella del soffritto: mescolare e magnare!
Non c'è nonna barese che non abbia passato il sabato pomeriggio a prepare orecchiette per i dieci invitati del pranzo domenicale. Ecco la nonna Stella, che apporta la variante del pomodoro, che non tutti accolgono. Strabiliante il bigodino.
3 commenti:
questa è una super nonnina!!grande franci:finalmente forse ho capito anch'io come si fanno le orecchiette!buon appetito ai coniugi fiorini..notte giuli
giuli: gnam gnam.. domani sarò in palestra alle 13, salvo cataclismi. altrimenti si potrebbe sperimentare mercoledì alle 1830?
giorgi: allora, notizie? ti ho pensato tutto il giorno
Ragazze dovete capire che diventare l'amministratore delegato necessita lunghe consultazioni...
...quanto alle orecchie mi sovviene un verso di ispirazione poetica che più o meno fa così:..."Minchia rispetto!!!"
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